B.

Balthazar:

Flesmaat voor 12,8 liter (16 flessen).

Belemniet:

Schelpdier uit het Mesozoïcum, waarvan de fossielen veel voorkomen in de krijthoudende bodem van de Champagne.

Belon:

In de Champagne zijn dit de tanks waar de most dat uit de pers komt in op wordt gevangen.

Bidule:

Een dop van polytheen om de fles tijdelijk mee af te sluiten voor de prise de mousse en de rijping op fles; op deze dop komt nog een kroonkurk.

Bioynamische teelt:

Verwar deze term niet met Biologische teelt. Het zijn twee werelden van verschil. Bij Biodynamische teelt staat de antroposofisch theorie van Rudolf Steiner centraal. Namelijk dat de natuur in de vier elementen wordt verdeeld; aarde, water, lucht en vuur. Deze elementen zijn allemaal met elkaar verbonden, waarbij de onderlinge uitwisseling van energie een grote rol speelt in de biodynamische teelt.

Blanc de Blancs:

Champagne gemaakt voor 100% van de chardonnay druif.

Blanc de Noirs:

Champagne gemaakt van alleen blauwe druiven (pinot noir en/of pinot meunier). LET OP! Dit is echter géén rosé Champagne.

Botrytis:

Een schimmel die druiven aantast onder koele en vochtige omstandigheden. De druiven krimpen en verrotten of drogen uit. De schimmel verhoogt het suikergehalte en de aroma’s van de druiven (te herkennen aan de typische neus).

Brut:

Champagne met 0 tot maximaal 15 gram suiker per liter, verkregen door toevoeging van “liqueur d’expedition“.

Terugpijl