T.

Taille:

De tweede persing die 500 liter wijn mag opleveren. De cuvée is de eerste persing, goed voor 2050 liter van 4000 kilo druiven. Bij elkaar mag er dus 2550 liter champagne worden gewonnen uit 4000 kilo druiven. De taille is van mindere kwaliteit dan de cuvée. Er zijn huizen die bijna of geen taille verwerken.

Tannine:

Ook wel looizuur genoemd. Een bitter smakende stof die vooral in de steeltjes en pitten voorkomt.

Tertiaire Aroma’s:

Aroma’s in de wijn die zich na de gisting tijdens de rijping op fles ontwikkelen.

Terroir:

Bodemsamenstelling, meer in het bijzonder de gehele directe omgeving van de wijnstok, dus bodem, microklimaat en natuurlijke waterhuishouding.

Tirage:

Bottelen of op fles brengen.

Terugpijl