S.

Salmanazar:

Flesmaat voor 9 liter (12 flessen).

SR (Société de Récoltants):

Firma van twee of meer wijnboeren die grond delen en hun champagne onder meer dan één merknaam op de markt brengen.

Sur lattes:

Dunne plankjes die het horizontaal stapelen van flessen champagne vergemakkelijken. De flessen liggen sur lattes tijdens de prise de mousse, maar vóór de remuage: champagne rijpt op zijn bezinksel sur lattes.

Sur pointes:

Flessen champagne kunnen nog gedurende lange tijd op hun depot staan na de remuage. Ze worden dan in enorme hoeveelheden met de hals naar beneden, sur pointes, gestapeld. De hals van de ene fles past in de ziel van die eronder.

Terugpijl